李孃孃爱厨房之——椰蓉面包、红豆沙面包

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英儿6

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李孃孃爱厨房之——椰蓉面包、红豆沙面包的用料

高筋面粉 260g	牛奶 120g
鸡蛋 1个	酵母 3g
盐 3g	细砂糖 50g
黄油 35g	椰蓉馅料：
椰蓉 80g	黄油 30g
蛋黄 1个	自制的红豆沙适量

李孃孃爱厨房之——椰蓉面包、红豆沙面包的做法

步骤1

先上一个成品图哦

步骤2

制作椰蓉面包、红豆沙面包的材料：高筋面粉260克、牛奶120克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克、细砂糖50克、黄油35克、椰蓉馅料：椰蓉80克、黄油30克、蛋黄1个、自制红豆沙适量。

步骤3

准备所有食材并称好重量待用。

步骤4

把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋约50克左右。

步骤5

放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母，设定和面程序三十分钟。

步骤6

面团揉至能拉出大片的薄膜时。

步骤7

放入黄油，再启用和面程序三十分钟，和好的面团选择发酵功能。

步骤8

1小时左右面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

步骤9

把面团进行排气，分成小份（搓成十三等份即可）搓圆静置十分钟。

步骤10

现在就准备椰蓉馅，黄油融化。

步骤11

在黄油碗里放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

步骤12

用勺子搅拌均匀。

步骤13

取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

步骤14

像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。像扭麻绳那样扭起。

步骤15

两头一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

步骤16

因为家里有点红豆沙，顺便也做了点红豆沙馅的面包，把红豆沙搓圆待用。

步骤17

把面团按一下，把豆沙馅放面面团上，把豆沙馅包好捏紧，口子朝下。

步骤18

用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

步骤19

像扭麻绳那样扭起。

步骤20

做法和椰蓉的做法是一样的，两头一定要捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开，放室温再次发酵至两倍大时（这个时间就不好估计了，如果天气比较热时间就短一点，如果天气比较冷那时间就要长一些哦）。

步骤21

把椰蓉馅的放入烤箱，在上面刷上一层蛋液，入烤箱中层，170度上下火烤25分钟

步骤22

把豆沙的面包也放入烤箱，在上面刷上一层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤25分钟

步骤23

时间到了，出炉，椰蓉面包香味扑鼻。

步骤24

时间到，豆沙馅的面包也出炉了哦！

步骤25

掰开看了一下，面包组织非常松软。

步骤26

最后再多上几张美图供大家流口水哟

步骤27

椰蓉馅的成品图

步骤28

豆沙馅的成品图

步骤29

哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之——椰蓉面包、红豆沙面包的烹饪技巧

多说几句：每家烤箱的功能不一样，时间可适当的调整一下哦，还有就是面包烤完放凉后用保鲜袋扎好，会比较柔软。还有这次每个面包的面团我是按40克来分的，馅（椰蓉）15克、豆沙馅20克，按照这个方子可做十三个。椰蓉的面包本人觉得有一点点的硬，我还是更喜欢红豆沙的面包，更软更柔和，椰蓉的感觉更香一些，这两款面包各有味道，哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

英儿6

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