笋干鲜肉包子

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燕姐儿
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肉包子的用料

面粉 300克 水 100克
酵母 3克 猪肉 适量
葱 适量 生姜 适量
老抽 一勺 生抽 一勺
耗油 一勺 白糖 一勺
食用油 适量 笋干 适量
老酒 一勺 牛奶（放面粉里） 50克
盐（放面粉里） 3克 白糖（放面粉里） 30克

肉包子的做法

笋干鲜肉包子的做法图解1

步骤1

先按比例秤的面粉300放入盆里，然后放入盐，糖，水，牛奶，顺时针搅拌均匀，然后柔成面团，差不多柔个15-20分钟表面很光滑为止。
笋干鲜肉包子的做法图解2

步骤2

面粉发酵好后，开始柔排气，柔个10几分钟差不多。
笋干鲜肉包子的做法图解3

步骤3

每个包子的皮重大概在40克一个，按比例秤下，300克可以做12个包子
笋干鲜肉包子的做法图解4

步骤4

用赶面仗赶成原型，厚薄适中。
笋干鲜肉包子的做法图解5

步骤5

把肉剁成肉沫，笋干也浸泡后也剁成沫，按比例放入酱油，老酒，蚝油，盐，葱，水，食用油，搅拌均匀放入冰箱，等面皮赶好开始裹包子，等包子裹好醒上半小时开始蒸
笋干鲜肉包子的做法图解6

步骤6

热水柴窝只需要15分钟就可以出窝，煤气小窝需要20-25分钟才行。蒸好后闷上3分钟出窝
笋干鲜肉包子的做法图解7

步骤7

香腾腾的肉包出炉了，我是每次做做足一个星期的早饭量，吃不完的放冰箱速冻里，第二天拿出来蒸上5-10分钟，加一碗白粥。一个夏天简单又好吃的早饭完成了。㊗要学的朋友制作成功，来分享你们的喜悦。

肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 燕姐儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 香 奶香味

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