南方姑凉的油泼面

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Vivian卫
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米饭走过了广东姑凉过去的每一天，过往一段离家见识的日子里不知怎么就喜欢了面粉，小麦的香气；白食馒头的微甜，面条的千变万化！牵着胃，挂着心。

油泼面的用料

中筋面粉 50克 食盐水 10克对40克
白糖 一丢丢 食醋 一丢丢
青菜 自己看着下 酱油 你喜欢
食用油 你爱咋滴咋滴

油泼面的做法

南方姑凉的油泼面的做法图解1

步骤1

材料准备好，洗净切好。
南方姑凉的油泼面的做法图解2

步骤2

面粉了加水，和成团。新手一点点加水，不然容易转变画风去摊饼。和好裹圆密封40分钟以上。
南方姑凉的油泼面的做法图解3

步骤3

半小时以后拿出来分等份，整成椭圆的饼样（按你讨厌的人的脸照做）形状就出来了！这一步是后面扯面的关键。表面抹油静止存放30分钟以上。
南方姑凉的油泼面的做法图解4

步骤4

时间到了，拿筷子在中间压一下。作用在于方便分开面条。
南方姑凉的油泼面的做法图解5

步骤5

扯面的忘记拍照了！吐血！傻！其实也简单筷子压面以后啦着面团两边一拉长ok了！新手注意不要让面团互相粘到，拉长面团以后可以在桌面上分段将面条拉成自己喜欢的薄厚度，注意别啦短了！
南方姑凉的油泼面的做法图解6

步骤6

锅里烧水下一丢丢盐巴，下面。
南方姑凉的油泼面的做法图解7

步骤7

烫青菜
南方姑凉的油泼面的做法图解8

步骤8

起锅家酱油醋
南方姑凉的油泼面的做法图解9

步骤9

放上辣椒面，食用油烧到冒烟，撒泼到辣椒面上。啧啧啧……厨房那味！不得了。
南方姑凉的油泼面的做法图解10

步骤10

喝口水拿起你的武器，天下无双筷，开动。

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 Vivian卫 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 酸 甜 煮 面条

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