辣子鸡

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任先生喜欢吃过油的东西 再费劲也得做

辣子鸡的用料

鸡翅根 6个 花生油 300克
姜 3片 蒜 3瓣
花椒 1汤匙 小葱 2根
干辣椒 10～20个 淀粉 2汤匙
花生(炒熟) 适量 料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙

辣子鸡的做法

步骤1

做法: 1步 翅根洗净剁成小块、放入碗里加料酒 盐 水淀粉拌匀、腌制20分钟 姜片3片、蒜3瓣切片、干辣椒10~20个剪小段 小葱切段备用 2步 炒锅倒入适量油、油温5成热(筷子放油中 周围起密集气泡 烟微起)放入鸡块炸3分钟至金黄色、关火、盛出控油 大火再次将油烧成7成热(筷子放油中 周围起大量气泡 烟直冒)下锅大火炸2分钟至表面金黄 关火、捞出控油备用 3步 锅中留底油、大火烧热转小火放入 姜 蒜片 段辣椒 花椒炒出香味后放入鸡块 熟花生米翻炒 4步 放入盐 白糖 鸡精 小葱炒匀出锅

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 睫毛膏1989 编写，未经授权不得转载

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