黄豆芽焖面

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zy宝妈小厨

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吃了一夏天豆角焖面了，这回换个做法，还真别说，非常好吃，做了一大锅，想着肯定是做多了，没想到一顿全光！这次宝妈用到了黄豆芽，以前用豆芽焖面还真没吃过，前一段时间带儿子去公园玩，一个小朋友的奶奶说起这个做法，说的我直流口水，昨天终于拔草了，太惊喜，非常非常的好吃，值得一试，为了让大家一次成功，宝妈文中多啰嗦了几句，往下看，要点都写在文末小贴士里，看完再做哦！

黄豆芽焖面的用料

中筋面粉 600g	黄豆芽 500g
猪肉 460g	清水 210ml
酱油 5汤匙	料酒 1汤匙
八角 2个	盐一勺
大葱一小段	姜一小块
植物油 2汤匙

黄豆芽焖面的做法

步骤1

备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃

步骤2

600克面粉加水210毫升压成细面条

步骤3

面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心

步骤4

猪肉切片，特别瘦的分开放

步骤5

黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用

步骤6

姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）

步骤7

锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉

步骤8

放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色

步骤9

倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味

步骤10

倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适

步骤11

蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖

步骤12

中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了

步骤13

把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。

黄豆芽焖面的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 食材中我给出的面粉和水量是用面条机压面的配比，没有面条机的直接买细切面700克就可以。 2 文中食材不用很严格，爱吃肉和豆芽就多放一些，这里需要注意的是黄豆芽要选粗壮的，这样禁焖 3 面条提前蒸到没硬心，豆芽焖面不能像豆角焖面焖那么长时间，所以面条多蒸一会很有必要，这样面条熟透而豆芽才不会烂的不成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨编写，未经授权不得转载

分类：咸蒸炒主食面条

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