肉末花卷

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吃惯了面包、蛋糕，周末换换口味做了中式面点。做法和葱花花卷一样，只是葱花换成了肉末。对于无肉不欢的人可以尝试一下！

肉末花卷的用料

面粉 200g 酵母 2g
水 110g 肉馅：肉末 250g
耗油 适量 生抽 适量
料酒 适量 葱花 适量
姜末 适量 盐 适量
香油 适量

肉末花卷的做法

肉末花卷的做法图解1

步骤1

酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。
肉末花卷的做法图解2

步骤2

在面团发酵的时候制做肉馅。馅料自己随意搭配。
肉末花卷的做法图解3

步骤3

发酵到2倍大，手指粘干粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
肉末花卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团内部呈现蜂窝组织。
肉末花卷的做法图解5

步骤5

排气后分成两份。取一份擀成长方形。
肉末花卷的做法图解6

步骤6

均匀涂抹上肉馅。
肉末花卷的做法图解7

步骤7

从上往下卷起。
肉末花卷的做法图解8

步骤8

接口捏紧。
肉末花卷的做法图解9

步骤9

切成均匀的小块。
肉末花卷的做法图解10

步骤10

两两相叠加。
肉末花卷的做法图解11

步骤11

用筷子在中间一压。
肉末花卷的做法图解12

步骤12

两端抻长互扭一下捏合在一起，收口在下。
肉末花卷的做法图解13

步骤13

做好所有后静置15分钟，冷水上锅，开锅后12分钟左右，视花卷的大小增减时间。关火后焖3-5分钟再开盖防止花卷回缩。
肉末花卷的做法图解14

步骤14

当作早点是个不错的选择。
肉末花卷的做法图解15

步骤15

成品图

肉末花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 焖 咸 花卷

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