紫薯可可小蛋糕+

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米汀Waiting
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很喜欢这套模具，圣诞的小形象，其实平时做来也是很好玩的，一次可以做出来六种不同形状的蛋糕，快来试试吧~

紫薯可可小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 45g
牛奶 55g 紫薯泥 30g
白糖 60g 低筋面粉 80g
可可粉 4g 柠檬汁 几滴

紫薯可可小蛋糕的做法

紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋清和蛋黄
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入白糖，打发至颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽。
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌均匀
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

取两份50g蛋黄糊，分别加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均匀
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

蛋白打发至鱼眼泡后加入三分之一的糖，继续打发至出现纹路第二次加入三分之一糖
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

将40g蛋白霜分两次加入可可面糊中，切拌均匀
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

将40g蛋白霜分两次加入紫薯面糊中，切拌均匀
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

将可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具纹路中挤出想要的图案
紫薯可可小蛋糕+#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

将剩余面糊倒入模具中。烤箱预热至150度，中层上下火，40分钟左右熟透即可

紫薯可可小蛋糕的烹饪技巧

1、可可粉较吸水，若可可面糊过干，可稍微加一点牛奶进行调整。 2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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