可可小蛋糕

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用生可可粉做的小蛋糕，颜色没有碱化可可粉那么深，但是可可味很浓郁
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可可小蛋糕的用料

芥花籽油 50克 低筋面粉 70克
水 70克 太古罗汉果烘焙食品用糖 45克
生可可粉 10克 鸡蛋 3个
白醋 几滴

可可小蛋糕的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解1

步骤1

料理碗内倒入10克可可粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入50克芥花籽油，放入微波炉加热2分钟，可以激发出可可的香气
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解3

步骤3

将可可粉搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入过筛的70克低筋面粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入70克水
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解7

步骤7

用Z字搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入3个鸡蛋黄，继续Z字搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解9

步骤9

鸡蛋清事先冷藏15分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解10

步骤10

滴入几滴白醋
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入45克太古罗汉果烘焙食品用糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解12

步骤12

高速打发至干性发泡
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解13

步骤13

取三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解14

步骤14

将可可糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解15

步骤15

继续翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具中，烤箱预热150℃中下层烤制50分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解17

步骤17

取出放凉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕的做法图解18

步骤18

低油低糖，可可味浓郁的小蛋糕

可可小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-21

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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