鲷鱼烧

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鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源自日本东京的点心，主要以鸡蛋牛奶面粉制作的小食，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

鲷鱼烧的用料

低筋面粉 360g 全蛋液 280g
白糖 80g 蜂蜜 60g
纯牛奶 200g 玉米油 80g
玉米淀粉 80g 泡打粉 6g
红豆沙 适量

鲷鱼烧的做法

鲷鱼烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋中直接加入白糖搅拌均匀。
鲷鱼烧的做法图解2

步骤2

蛋液搅打均匀后加入蜂蜜和牛奶继续搅打。
鲷鱼烧的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅打均匀。
鲷鱼烧的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
鲷鱼烧的做法图解5

步骤5

把面糊搅拌均匀至无干粉，盖保鲜膜静置30分钟。
鲷鱼烧的做法图解6

步骤6

红豆沙平均分成18g一份，稍微按扁。
鲷鱼烧的做法图解7

步骤7

鲷鱼烧模具用刷子把两面鱼形内壁涂少量食用油。
鲷鱼烧的做法图解8

步骤8

模具放到灶具上开最小火，倒入适量面糊，放一块红豆沙在面糊上。
鲷鱼烧的做法图解9

步骤9

然后马上接着倒入面糊，可以覆盖红豆沙以及其他地方，盖上盖子，捏住把手，翻转。
鲷鱼烧的做法图解10

步骤10

用小火两边各烧1分钟左右，开盖观察上色情况，烤成金黄色即可。
鲷鱼烧的做法图解11

步骤11

成品图。
鲷鱼烧的做法图解12

步骤12

成品图。
鲷鱼烧的做法图解13

步骤13

成品图。
鲷鱼烧的做法图解14

步骤14

成品图。

鲷鱼烧的烹饪技巧

1.这个配方能做20只鲷鱼烧。 2.配方量大，可以减半。 3.注意观察上色情况，很容易就过火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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