凤梨酸奶蛋糕片

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幸福_朵朵

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刚好家里有做提拉米苏用剩的三个蛋清，还有做饼干剩的半个全蛋液，突发奇想，再加一个鸡蛋用来做蛋糕吧，家里还有自制酸奶没吃完，还买了凤梨，好吧，那就一起加进来做蛋糕吧，于是就有了这款凤梨酸奶蛋糕片～出炉后迫不及待品尝了下，口感清爽且清新，不错不错！值得一试！

凤梨酸奶蛋糕片的用料

蛋清 4个	蛋黄 2个
玉米油 30克	低筋面粉 80克
白砂糖 40克	酸奶 50克
凤梨 50克	柠檬汁几滴

凤梨酸奶蛋糕片的做法

步骤1

材料全家福

步骤2

酸奶和凤梨一起入搅拌机杯

步骤3

启动搅拌机将凤梨打碎，成为凤梨酸奶汁，放一旁备用

步骤4

蛋黄加10g糖粉搅打均匀

步骤5

玉米油加入，搅拌均匀后，加入凤梨酸奶汁搅拌均匀

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无面粉颗粒

步骤7

蛋清滴入几滴柠檬汁后分次加剩余的糖粉用电动打蛋器打发，打至拎起打蛋头呈弯钩状即可

步骤8

用刮刀刮三分之一蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀后重新倒入蛋白霜盆内，用刮刀翻拌均匀

步骤9

烤盘垫油纸，然后将拌好的面糊倒入烤盘，用刮板刮平，轻震烤盘震出气泡，送入预热好的烤箱烘烤，上下火中层180度20分钟

步骤10

出炉后轻震两下震出热气，将蛋糕片移出烤盘，上面加盖一张干净的油纸，将蛋糕片翻面并揭去底部的那张油纸，晾凉后切片食用即可。我家的熊孩子根本不等我拍照，蛋糕片一角已经没了

步骤11

家里的宝贝不喜欢吃奶油，我就直接用来切片食用了。其实卷上奶油或果酱做成蛋糕卷也是可以的哦！因为用的蛋黄少，蛋糕片看上去比较白，颜色很清新，加上凤梨的清香，口感很棒！

步骤12

加点巧克力酱，味道也不错！

凤梨酸奶蛋糕片的烹饪技巧

1、我是用家里做其他东西用剩的鸡蛋来做的，如果用整的四个鸡蛋来做也是可以的，就是凤梨酸奶汁要调整一下用量，把多出来的蛋黄重量减一下就可以了。 2、蛋黄糊和蛋白霜混合时翻拌面糊的手法要注意，以防消泡 3、烤箱烘烤温度供参考，试自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

分类：烤酸甜香果香味

幸福_朵朵

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