广式腊肠煲仔饭

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广式腊肠煲仔饭的用料

腊肠 3根 普通大米 两量米杯
香菇 5个 油菜 5棵
蚝油 1勺 生抽 3勺
白糖 1勺 开水 2勺
盐 适量

广式腊肠煲仔饭的做法

广式腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

砂锅锅底四周刷一层油。
广式腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净，放入锅里，放入大概没过米3厘米左右的水。大火烧开，转中小火焖煮。
广式腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

油菜放开水中大火焯熟，捞出备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

香菇切片焯熟，捞出备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

腊肠切片，备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

取一小碗，将生抽，蚝油，盐，糖，开水混合在一起，调成酱汁。
广式腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

锅中的米饭成形的时候，大概还在冒水泡的时候放入事先准备好的食材。如果怕糊的话，可以早一点水稍微多一点的时候放入各类食材。
广式腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

将食材摆在锅中，中间可以放一个鸡蛋。沿着锅边淋一圈食用油，这样底部会出脆脆的一层糊边。
广式腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤9

将事先调好的酱汁，倒入焖好的饭中，盖好盖子闷5分钟，焖到米饭干干的。关火，不要揭开盖子，继续闷10分钟。
广式腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤10

焖好的饭可以盛出来吃啦～～～

广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 猫猫mcaw 编写，未经授权不得转载
分类： 香港菜 中国菜

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