广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）

精品 独家
1.6万 浏览 66 收藏
收藏
存真留纯
存真留纯
＋ 关注

家有漂亮的塔吉锅，做煲仔饭是绝配。刚好到广州买回腊肠，就琢磨着来一锅香喷喷广式腊肠煲仔饭！想想就美！

广式腊肠煲仔饭的用料

大米 150g 三色藜麦米 50g
广式腊肠 两根 胡萝卜 1根
上海青 1颗 鸡蛋 1个
葱花 适量 盐 2克
糖 5克 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
料酒 半勺 五香粉 适量
水 适量 花生油或香油 适量
花椒油或木姜子油 适量

广式腊肠煲仔饭的做法

广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解2

步骤2

大米和三色藜麦米混合清洗好后，加适量水浸泡30分钟以上。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解3

步骤3

胡萝卜和腊肠切片，小葱切丁，因为喜欢吃辣，就又切了两颗红椒。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解4

步骤4

水中放少许盐，几滴油，水开后，放上海青焯水。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解5

步骤5

焯水后冰水浸泡，保持翠绿颜色。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解6

步骤6

盐、糖、五香粉、老抽、生抽、耗油、料酒、油、水一起拌匀，调配好料汁。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解7

步骤7

塔吉锅底刷一遍油，铺上浸泡好后沥干的米。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解8

步骤8

按照1份米，配1.5份的水比例添加，水刚刚盖过米一点点。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解9

步骤9

大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解10

步骤10

观察锅中米没有冒水泡，摆放胡萝卜和腊肠。胡萝卜可事先焯水至8成熟。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解11

步骤11

小火焖煮5分钟后，打入一颗鸡蛋，放上红椒丁，沿锅边淋入一勺油。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解12

步骤12

焖煮3分钟至鸡蛋蛋白凝结。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解13

步骤13

摆放青菜。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解14

步骤14

淋入酱汁，继续焖煮2分钟。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解15

步骤15

撒上葱花，完美出锅。
广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法图解16

步骤16

拌匀开吃，锅底还有美美的焦脆的锅巴。

广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧

时间上可根据自己想吃的米软硬习惯灵活掌握，可开盖检查，避免糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 存真留纯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 咸

广式腊肠煲仔饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式腊肠煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 广式腊肠煲仔饭（大米，三色藜麦米）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活