戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 蛋 5个
水或牛奶 50ml 色拉油 60ml
白糖 40g 玉米淀粉 15g
翻糖 适量 色素 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

取一干净的盆，无油无水。蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有蛋黄的液体。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

在蛋黄里倒入牛奶混合，然后倒入油混合均匀。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

蛋清打发，分三次加入砂糖，打至提起打蛋器有弯钩状态。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

在蛋黄糊中塞入低粉，混合均均。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

将蛋清分三次加入蛋黄糊中，画Z行拌匀。动作要轻盈以免消泡。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

倒入模具，烤箱预热150度，中下层烤45分钟。不同品牌烤箱均有差异，请根据上色情况自己进行调整。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

取翻糖黑白两色，白色取出一部分用粉色色素调成淡粉色。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

分别做成猫的头和身体和耳朵，粉色做蝴蝶结，用清水连接在相应位置上。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

将粉色擀成薄片，用工具切成如图的形状，做衣服。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

包住身体。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

黑色搓成两个圆球做眼睛，然后剩余部分搓成细条切成一厘米长的6个小段做胡须。
戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

黏在相应位置上。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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