香菇卤鸡胗

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花凝雨嫣a
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很喜欢吃鸡胗，喜欢劲道的口感，自己在家做了香菇卤鸡胗，很好吃

香菇卤鸡胗的用料

鸡胗 500克 干香菇 10克
油 适量 盐 适量
八角 3个 桂皮 1块
花椒 适量 香叶 2片
白糖 1勺 生抽 适量

香菇卤鸡胗的做法

香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

鸡胗干香菇准备好
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

调味料备好
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

干香菇提前用水泡发，香菇是自己用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

鸡胗用水清洗干净
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

洗好的鸡胗用水焯一下
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就 好了
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

最后倒入香菇，再卤一会关火即可
香菇卤鸡胗#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

卤好的鸡胗捞出，装盘上桌

香菇卤鸡胗的烹饪技巧

鸡胗一定要提前用水泡一下，然后清洗干净，用水焯一下 卤好的鸡胗晾凉切片凉拌也很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 卤 咸 香

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