苦瓜炒腊肉

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蛰伏的熊二
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苦瓜炒腊肉，苦瓜的苦凉沁人心脾，腊肉的熏香勾人食欲，点缀少许本地红椒，唤醒你的味蕾。

苦瓜炒腊肉的用料

腊肉 250克 苦瓜 一条
本地红椒 3只

苦瓜炒腊肉的做法

苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

选取本地年猪熏制的腊肉，入锅煮熟焯水，切成薄片。
苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

苦瓜切片加盐腌制，红椒切小段备用。
苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

锅入油，大火，倒入腊肉肥肉爆油，然后倒入依次瘦肉、苦瓜、辣椒，少许盐，翻炒，加三滴白醋，香麻油，拌匀出锅装盘。

苦瓜炒腊肉的烹饪技巧

苦瓜切片后加水少许食盐腌制十分钟，然后沥干水分，这样可以去除苦味，苦瓜比较脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 腌 咸

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