台湾卤肉饭

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样样儿稀松
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在老张牛肉面吃过一碗卤肉饭，味道不错，为了让一家老小随时都能吃到正宗的台湾味道，特意在网上买了代购的卤肉饭调料，自己动手非常简单。

卤肉饭的用料

五花肉 1000g 油葱酥 2汤匙
煮鸡蛋 5-8枚 肉皮（可不用） 适量
酱油膏 4汤匙 卤味包 1包
米酒 2汤匙 盐 适量

卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成2厘米左右的小肉块
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

炒锅加热，把控干水分的肉直接倒入，煸炒出油
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

把炒好的肉盛出，在锅内放少许油，加入冰糖，我这里用的是白糖，最好用冰糖，色泽会更好看，小火炒至糖融化，出现小泡泡，把肉倒进去
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入2汤匙米酒
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

加入4汤匙油膏
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

满满2汤匙油葱酥
台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

1小包卤料
台湾卤肉饭的做法图解8

步骤8

4大碗水，适量盐，再加入煮好的鸡蛋，小火焖40分钟，如果有肉皮也可加些，可以使汤汁浓稠（开锅后雾气太大，没拍清楚）
台湾卤肉饭的做法图解9

步骤9

出锅后把肉浇在米饭上，上面再撒少许小葱花就OK了

步骤10

卤肉汁可以多卤些鸡蛋当早餐，味道也不错呢，另外烹饪调料我是在某宝买的，没有自己另配香料什么的，一是麻烦，二是觉得美食还是原产地的比较能保持原汁原味

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 样样儿稀松 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 煮 焖 咸

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