全麦软欧

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在面包中添加一定量的全麦面粉，可以让人摄入更多的营养，再加入本身就低糖低油的软欧面团，这款面包可以说是非常健康了。而且有纯正的麦香味，跟普通的甜面包有很大不同。

全麦软欧的用料

高筋面粉 200克 全麦粉 40克
黑麦粉 10克 盐 4克
蜂蜜 10克 酵母 3克
水 160克 果干 50克
奶油奶酪 适量

全麦软欧的做法

全麦软欧#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

将所有食材除果干外的其它原料放在一起揉成可以拉出大片薄膜，再放入果干揉成的面团。整圆后放在30度左右的环境下发酵。发酵到两倍大的时候，取出用手轻排表面排气。
全麦软欧#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

平均分割成三份，滚圆后，松驰20分钟。。
全麦软欧#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

将松驰好的面团取出轻轻拍扁然后翻面，放上一小块奶酪。
全麦软欧#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

将下面的面团向上折起，再将上面的面团向下折，收口处按死。
全麦软欧#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

用手轻按面团两端搓成橄榄形，烤箱内放盘热水，然后放入面团进行二次发酵。
全麦软欧#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

发酵到接近两倍大的时候，取出表面筛上薄薄一层全麦面粉，中间割口。
全麦软欧#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度，中层，烤15到18分钟，取出放在架子上，凉后食用。

全麦软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蜂蜜味 香 奶香味

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