醪糟--面包机版

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方便又营养的早餐，圈养期间特别想喝没办法就只能自己动手，其实也不难很容易上手。

面包机版的用料

糯米 300g 甜酒曲 2.5g
凉开水 150ml

面包机版的做法

醪糟--面包机版的做法图解1

步骤1

糯米洗净加水浸泡6-8小时。
醪糟--面包机版的做法图解2

步骤2

因为浸泡时间长，也不需要太精确，所以我找个一个小锅可以加盖。晚上睡前加好水第二天早晨起来就可以做了。
醪糟--面包机版的做法图解3

步骤3

用细纱布沥干水。
醪糟--面包机版的做法图解4

步骤4

均匀平铺在蒸锅里，蒸45分钟左右。
醪糟--面包机版的做法图解5

步骤5

蒸好后冷却到室温，一定要凉下来，否则菌群会被烫死。
醪糟--面包机版的做法图解6

步骤6

面包机小桶里加150ml凉开水，放入甜酒曲2.5克，溶解后加入放凉的糯米，用干净的筷子搅拌均匀，中间留下一个小洞，用以观察发酵情况。 水也可以多加一点，成品的汤也会多，看个人喜好。
醪糟--面包机版的做法图解7

步骤7

桶外面用保鲜膜封好，放入面包机。选择“醪糟”或者“米酒”功能，时间调至48小时。 我的这个是简易版没有醪糟功能，我选择的是“酸奶”功能，每次只能设置12小时，所以到时间的时候我再加一个12小时，总时间够就可以。
醪糟--面包机版的做法图解8

步骤8

漫长的等待，可以多吃点水果
醪糟--面包机版的做法图解9

步骤9

时间终于到了，可以开封了
醪糟--面包机版的做法图解10

步骤10

成品可以放在保鲜盒里密封保存。 可以直接吃，甜甜的口感非常好，也可以和冰淇淋组合吃，夏天时可以试试。
醪糟--面包机版的做法图解11

步骤11

成品一份

面包机版的烹饪技巧

一定记得从蒸出来冷却开始一点油都不能碰到，否则发酵不了。水和糯米的温度一定要在40度以下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 等等等等等等会儿 编写，未经授权不得转载

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