咖喱小龙虾之虾皇盅

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Amy刘小咪
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夏天正是小龙虾成熟的季节，想要吃到膏肥肉弹的小龙虾是有秘诀的哦。那就是经过金龙鱼AE纯香菜籽油爆炒，这样既能保留小龙虾的水分，还能让肉质鲜嫩，香味升级。

虾皇盅的用料

小龙虾 2斤 金龙鱼AE菜籽油 适量
土豆 一只 洋葱 半个
胡萝卜 一根 咖喱块 两块
糖 适量 盐 适量
生抽 适量 葱姜蒜 适量
料酒 5勺

虾皇盅的做法

咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解1

步骤1

将小龙虾洗净控干，去虾线和砂囊。
咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香
咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解3

步骤3

放入小龙虾，大火翻炒，炒至小龙虾变红彤彤。过油的小龙虾不仅肉质鲜嫩，还能锁住肉的原味和水分。
咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解4

步骤4

爆炒后的小龙虾加入料酒及适量水，糖、盐、生抽咖喱粉等调味。焖煮30分钟，出锅备用。
咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解5

步骤5

将洋葱、土豆、胡萝卜等切小块。
咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，加入蔬菜丁翻炒后倒入适量高汤和咖喱块，炖煮至土豆酥烂入味即可。
咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#的做法图解7

步骤7

将蔬菜咖喱汁盛到小盅中，小龙虾摆在周围，吃的时候可以蘸咖喱汁。

虾皇盅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咖喱味 咸 炒 爆

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