唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼

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要知道，一到夏天 胃口差，爱暴躁，都恨不得天天葛优躺， 到了饭点，要烧饭？ 连油锅都不想起！ 没关系， 我们的小鲜肉做了一道拯救夏天的蒸菜， 奇香无比又泛着晶莹光泽， 唤醒了我食欲颓废的味蕾啊！ 手残党也能轻松搞定！ 就是这道最适合高温天的——咸鱼蒸肉饼！ 如果说， 江南人用咸菜火腿来吊鲜， 东南亚人用鱼露来提味， 那么广东港澳用的就是咸鱼， 这是粤菜对味鲜的极致追求， 讲究用真材实料吊出来的咸鲜。

马友咸鱼蒸肉饼的用料

澳门马友鱼咸鱼鱼肉 50G 梅山黑豚肉糜 200G
姜丝 适量 鸡蛋 一个
白胡椒、鸡精 少许 淀粉 5G
干辣椒 适量 马蹄 5个
盐 一丢丢

马友咸鱼蒸肉饼的做法

唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解1

步骤1

准备所有食材
唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解2

步骤2

马友咸鱼肉去骨切粒，热锅少油放葱，咸鱼粒炒香；
唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解3

步骤3

梅山黑豚肉糜放调料：加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡精，再加入姜丝、鸡蛋、马蹄碎粒、咸鱼肉，搅拌上筋；
唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解4

步骤4

放在碟上摊平成饼状，再在肉饼上放几块鱼肉；
唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解5

步骤5

旺火烧开蒸锅，放入肉饼上锅隔热水蒸15-20分钟；
唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解6

步骤6

出锅后撒上葱花。
唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼的做法图解7

步骤7

是不是看着很诱人！

马友咸鱼蒸肉饼的烹饪技巧

注意放盐的分量，有咸鱼已经有咸味了，最后加入鸡蛋顺时针搅拌，不要改变搅拌方向一直到材料搅匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 孤独的小鲜肉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 咸 辣

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