家常大骨头炖肉

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这夏天下厨房真是够热的，每周末家里都会多加几道荤菜给孩子增加营养。天热，我经常把各种食材混搭一锅出，家人说，这做法做好吃，爱啃骨头的啃骨头，爱吃肉的有五花，想美容还有肉皮，哈哈，这一大锅可以满足不同的口味，就连剩下的汤都不浪费，下一顿用它炖菜，那味道更是没的说，下饭一级棒！ 瞧，一锅出的骨头肉，好香！ 夏天最省事的做法要说还真得是它，我家现在每周一大锅，真过瘾！既满足了家人的胃口，自己下厨还不那么热，一锅出好几个，值得一试！

大骨头炖肉的用料

五花肉 500g 骨头肉 1200g
酱油 3汤匙 白糖 半饭勺
植物油 适量 八角 3个
桂皮 一小段 大葱 一小段
姜 3片 料酒 1汤匙

大骨头炖肉的做法

家常大骨头炖肉的做法图解1

步骤1

备好食材，我又放里两大块肉皮
家常大骨头炖肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块
家常大骨头炖肉的做法图解3

步骤3

骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段
家常大骨头炖肉的做法图解4

步骤4

把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫
家常大骨头炖肉的做法图解5

步骤5

捞出控水
家常大骨头炖肉的做法图解6

步骤6

锅内加入植物油，加白糖，炒糖色
家常大骨头炖肉的做法图解7

步骤7

糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒
家常大骨头炖肉的做法图解8

步骤8

中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气
家常大骨头炖肉的做法图解9

步骤9

倒入电压力锅内胆，设置排骨档、浓郁
家常大骨头炖肉的做法图解10

步骤10

做好的骨头五花肉软硬正合适，非常好吃

大骨头炖肉的烹饪技巧

1 五花肉的块不要太小，基本比排骨段小一些 2 我这次特意多加了一些汤，下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 炖 焯 下饭菜

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