人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】

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云儿手工烘焙

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肉松面包我做多次，直接法、中种法和汤种法都试过，不管哪种方法什么方子烤出的面包，表面沾上肉松或是把肉松裹面包里，每次都被一抢而空，很受欢迎。可见肉松面包是多么的抢手，不管男女老少都喜欢。这次在肉松面包里加了火腿粒，表面撒上了香葱碎和芝麻，味道那可杠杠滴，好吃得没道理。

香葱火腿肉松面包的用料

汤种材料：大磨房高筋雪花小麦粉 25克	汤种材料：清水 100克
面团材料：大磨房高筋雪花小麦粉 150克	面团材料：低粉 75克
面团材料：酵母粉 3克	面团材料：奶粉 2大匙 30ml
面团材料：细盐1/4小匙 1.25ml	面团材料：细砂糖 25克
面团材料：全蛋 50克	面团材料：清水（酌情添加） 50克
无盐黄油 20克

香葱火腿肉松面包的做法

步骤1

汤种制作：将面粉与清水倒入锅中，用勺子把面粉和清水搅拌至面粉无颗粒状；开小火，边煮边搅拌至呈黏稠的糊状即可；煮好的汤种罩上保鲜膜，室温放凉后移至冰箱冷藏一小时后使用。

步骤2

面团材料（除酵母和黄油外，清水的量可先加2/3，余下的视面团软硬度来添加。）加入全部汤种混合均匀，然后放入酵母，用筷子或橡皮刮刀将全部材料搅拌成团，放入容器罩上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后。30分钟后取出面团入在硅胶垫上，将面团揉摔至表面稍光滑，可以抻出粗糙、稍厚的薄膜；然后加入软化的黄油，继续摔打至扩展阶段（此时可抻出透明、不易破裂的薄膜，戳开的洞口边缘呈锯齿状）；