羊肉抓饭：肉菜饭的完美搭配

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z小二

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羊肉抓饭的用料

羊肉适量	生姜适量
胡萝卜适量	洋葱适量
孜然粒适量	胡椒粉适量
味极鲜适量	盐适量
鸡精适量	橄榄油适量
芝麻油适量	料酒适量

羊肉抓饭的做法

步骤1

羊肉浸泡出血水，冷水下锅，放入几片生姜，倒入适量料酒，大火煮开，去掉沫子，然后转中火煮20分钟，放入盐调味！煮羊肉的汤保留，后面要用！

步骤2

大米洗净，浸泡半个小时

步骤3

煮好的羊肉切块，胡萝卜切块，洋葱切块备用！炒菜锅倒入橄榄油和等量的芝麻油，放入胡萝卜翻炒，然后倒入洋葱，待洋葱炒至微黄，倒入羊肉块翻炒，加入味极鲜和盐，加入孜然粒和胡椒粉继续翻炒，待羊肉炒至微黄关火。

步骤4

取电压力锅，将炒好的菜铺在底部，然后把浸泡后的米覆盖在菜上，加入煮过羊肉的汤，汤以刚刚盖住米饭为宜！然后撒黑白芝麻和葡萄干！电饭锅按下平时煮好的程序即可，一般约半个小时。

步骤5

半小时后，出锅！

步骤6

然后把锅底的菜翻起来和米饭拌匀，尝尝味道，如果味道淡了可以再适当加盐，最后加入鸡精拌匀。

步骤7

哈哈，美味的羊肉抓饭出锅了。

步骤8

想出品精致点就好好装个盘。

羊肉抓饭的烹饪技巧

1.炒菜的时候一定要先放胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性的，炒一下胡萝卜素才能释放，更有营养。 2.炒菜的时候油要比平时炒菜多一些。 3.由于每家的米和电压力锅都不一样，加入羊肉汤的量可以自己调整，个人觉得硬一些比软一些的好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 z小二编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮炒咸香

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