椰蓉戚风蛋糕杯

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戚风蛋糕杯的用料

鸡蛋 3个 玉米油 26克
纯牛奶 35克 低筋面粉 40克
白砂糖 40克 柠檬汁 数滴
椰蓉 25g

戚风蛋糕杯的做法

椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水），蛋黄打散
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

加入糖搅打均匀至糖融化后再加入植物油，搅打均匀可以用手动打蛋器多打一会儿，让油乳化完全
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

加入牛奶打均匀了，直至没有出现油水分离，人牛奶、油、蛋黄糊充分的融合
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

加入椰蓉拌匀
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

面粉过筛入蛋黄糊，拌至无颗粒状状，成均匀的面糊，不要转圈搅拌，用打蛋器画Z字型搅拌
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

第二次加糖
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

第三次加糖，这时打蛋器可以明显感觉到阻力，这个状态接近湿性。
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

湿性发泡提起打蛋头可见小小的弯钩
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

这是打发好的蛋白，提起打蛋头蛋白霜见直立挺直的尖尖的角
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白霜与蛋黄面糊翻拌均匀，像炒菜一样，从底部向上翻，拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法继续混合到蛋白蛋黄糊均匀。
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

混合好的面糊，因为加了椰蓉小泡泡有点多
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

装入纸杯中，烤箱150度预热10分钟，转130度烤20分钟后再转150烤30分钟，这里自己把握，每只烤箱的温度都是不一样的哦
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

不错，浓浓的椰香
椰蓉戚风蛋糕杯#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

看着都很好吃

戚风蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 ping66 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 西点

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