凉拌西瓜皮

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西瓜皮也叫西瓜翠衣，含有大量水份，一般情况下，吃完西瓜，人们会把西瓜皮丢掉。其实西瓜皮即是味好中药，又可制成佐餐小菜，浪费了真是可惜。事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，不论凉拌、清炒、烧汤、熬酱都很棒。不过瓜皮性凉，不适合脾胃虚弱的人食用。 加了杭椒、蒜蓉更是脆爽可口，很适合夏季没胃口时食用，调料没有给出明确的量，酸、甜、咸度大家根据喜好调整，大家一起来试试吧。

凉拌西瓜皮的用料

西瓜皮2块 500克 白糖 20克
盐 1小勺 青、红杭椒 3、4根
大蒜头 5瓣 生姜 2片
生抽 1大勺（可不加） 醋 1大勺
麻油 1大勺 植物油 1大勺

凉拌西瓜皮的做法

凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解1

步骤1

西瓜皮2块，削去外层青衣。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解2

步骤2

切成薄片，不要太厚，不易入味。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解3

步骤3

加入半勺盐腌制5分钟，会有水渗出来。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解4

步骤4

腌制西瓜皮时，准备调味料，蒜、姜、杭椒切碎待用。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解5

步骤5

锅里倒一勺油，烧至微热，倒入切碎的蒜蓉、杭椒粒，加入剩下的半勺盐，略翻炒出香味既可盛出。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解6

步骤6

倒掉西瓜皮中渗出来多余的水。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解7

步骤7

腌好的西瓜皮装盘，把炒好的调料倒在盘子中间。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解8

步骤8

淋入麻油，也可以放冰箱冷藏一会再食用。翻拌后就可以开动了，鲜香爽辣。
凉拌西瓜皮#挑战夏天#的做法图解9

步骤9

成品图

凉拌西瓜皮的烹饪技巧

不爱辣的可以不放辣椒，口味自已微调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 印象时光1 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 咸 辣 下饭菜

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