酱香炒饭

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对于上班我族来说，做饭要快。当然还要简单好吃，炒饭便成了我的家常美味。各式各样的炒饭，都尝试过（哈哈,当然有好吃的时候，也有难吃的时候。不是每一次尝试都能做做出美味佳肴）。 酱香炒饭还真的第一次做，灵感来源于一次用烤肉酱炒年糕，用一包烤肉酱（酱香味），配送香葱、青椒、大葱，炒出的饭粒粒分明，干湿恰到好处，浓浓的香味。 炒饭做了怎么多，总结出经验，第一：选择优质的大米是炒饭的灵魂，我通常选择“没想稻”五常大米，来自五常市民乐乡的五常稻花香，粒粒饱满，软糯好吃。 第二：煲饭前大米要浸泡15分钟（冬天30分钟），不仅省电快煮，还更香好吃。第三：用好做炒饭的煲饭要比平时煲饭的水少20%。

酱香炒饭的用料

大米 150克 烤肉酱(酱香味） 110克
花生油 5ml 青椒 1个
香葱 30克 大葱 20克
洋葱 20克

酱香炒饭的做法

酱香炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材：大米、青椒、洋葱、大葱、烤肉酱等食材；
酱香炒饭的做法图解2

步骤2

大米洗净浸泡15分钟；PS：夏天15分钟，冬天30分钟。
酱香炒饭的做法图解3

步骤3

浸泡的米捞出，放入电饭锅，加入适量的清水，按煲饭键；
酱香炒饭的做法图解4

步骤4

饭煲好之后焖5分钟，打开，用饭勺稍微拌均；
酱香炒饭的做法图解5

步骤5

米饭和烤肉酱拌均。
酱香炒饭的做法图解6

步骤6

热锅，倒油，煸香青椒、洋葱、大葱；
酱香炒饭的做法图解7

步骤7

把拌均的酱饭倒入锅中翻炒；PS：不断翻炒，防止粘；
酱香炒饭的做法图解8

步骤8

炒至米饭在跳舞，“噼里啪啦的响”，放入香葱炒均即可。PS：不需要放盐，酱有盐味。
酱香炒饭的做法图解9

步骤9

香喷喷的美味炒饭

酱香炒饭的烹饪技巧

1.大米洗净浸泡，能省电且好吃； 2.煲的饭需要焖5分钟更香； 3.炒饭的时候需要不断翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 煸 煲 咸 辣

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