三色牛肉粒

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这道菜的点睛之处就是一种牛肉运用了3种酱汁，达到中式、西式、日式3种口味，既丰富了口感，也让这种最为常见的肉类平添了新意。

三色牛肉粒的用料

澳洲牛眼肉 200g 风干罗勒 2g
风干圣女果 10g 金葱丝 5g
蒜片 5g 腐乳酱 10g
芥末酱 10g 番茄酱 10g
橄榄油 50g 海盐 10g
黑胡椒 10g

三色牛肉粒的做法

步骤1

将牛眼肉吸干血水，改刀，切成大块。

步骤2

将1撒上少量盐和胡椒，腌渍半小时。
三色牛肉粒的做法图解3

步骤3

用电磁灶Boost功能热锅，然后减到7挡，放入橄榄油。
三色牛肉粒的做法图解4

步骤4

将2放入3当中煎至外部变色即可将电磁炉调至2挡，放入少量黑胡椒。
三色牛肉粒的做法图解5

步骤5

将4放入盘中，分别在3块牛肉上洒上3种不同酱料。
三色牛肉粒的做法图解6

步骤6

再将葱丝、蒜片、罗勒和圣女果干分别撒在酱汁之上即可。

步骤7

 中式酱汁：以腐乳为主料，搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。

三色牛肉粒的烹饪技巧

3种酱料简单做法： 1. 中式酱汁：以腐乳为主料，搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。 2. 西式酱料：以番茄为主料，将新鲜的番茄去皮，磨成酱然后用火熬制，放入1克迷迭香、洋葱末、蘑菇末熬制出香味，即可关火。 3. 日式酱料：新鲜的芥末根自己磨，添加芥末籽，然后加入蛋黄酱再熬制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 博世家电厨房 编写，未经授权不得转载

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