快手菜—小炒火培鱼

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炎热的夏季来临，吃什么都觉得口中无味，大鱼大肉夏季又觉得太过浑腻，那这样简单的快手菜-小炒火培鱼 是这个季节不可多得的开胃菜肴，火培鱼在湖南这边，可煸炒作为下酒、及湖南米粉的码子。

快手菜—小炒火培鱼的用料

火培鱼 80g 鲜香菇 1大个
青椒 6小根 蒜 3瓣
紫苏 一小束 盐 一小勺（可根据个人口味调至）
生抽 一小勺 蚝油 一小勺

快手菜—小炒火培鱼的做法

快手菜—小炒火培鱼的做法图解1

步骤1

紫苏可撕成大片状，青椒切成小段在切细些，蒜切成小末备用
快手菜—小炒火培鱼的做法图解2

步骤2

香菇切成丁状，若没有买到鲜香菇可以干香菇代替，香菇是此菜重要食材，起到提鲜生津作用
快手菜—小炒火培鱼的做法图解3

步骤3

火培鱼提前用水沥洗一遍，去其中盐味，备用
快手菜—小炒火培鱼的做法图解4

步骤4

放油，油五成热后，放入火培鱼煸炒，待火培鱼冒出小泡后，在加入蒜末、青椒翻炒
快手菜—小炒火培鱼的做法图解5

步骤5

加入盐一勺、再加入生抽、翻炒片刻后，在加入蚝油提鲜，最后放入紫苏叶然后加入一点清水收汁即可...
快手菜—小炒火培鱼的做法图解6

步骤6

装盘，上桌

快手菜—小炒火培鱼的烹饪技巧

煸炒火培鱼，油温很重要哦，油太热，火培鱼本身已经是干鱼了，很容易焦的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 我是罗莉姐姐 编写，未经授权不得转载

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