不用洗面的简易版凉皮

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这种凉皮简单快捷，不用洗面那么麻烦，这适合半小时内就能吃到的。

凉皮的用料

高筋粉 250克 水 500克
盐 2克 红薯淀粉 20克
调料：新鲜青红椒 各几个 小葱白 适量
辣椒粉 一勺 辣椒油 一勺
黑糯米醋 适量 大蒜头 一颗
黄瓜 一根 植物油烧热 一勺
油炸花生米切碎 适量

凉皮的做法

不用洗面的简易版凉皮的做法图解1

步骤1

黄瓜切丝，撒上少许盐腌制。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解2

步骤2

拿一个小碗，把辣椒切碎，蒜头、小葱白切碎、放入辣椒粉、辣椒油、倒入热油再放醋。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解3

步骤3

面粉、红薯淀粉都和水分开称好，先倒一大半的水调面糊，然后再慢慢地加，最好留20克左右的水不要放完，先看看面糊的情况，因为每种面粉的吸水量不一样，如果面糊已经很稀了就不要加了。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解4

步骤4

面糊调好后要先用筛网过滤一遍就可以动手做了，锅中水烧开，将火调至中火，拿一个平底的盘子，上面轻轻地刷一点油，再舀入面糊放在一头，慢慢地竖起盘子这样让面糊挂在上面。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解5

步骤5

等面糊全部铺满整个盘底的时候就把盘子放入开水锅中，盖上锅盖中火蒸大约3分钟左右。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解6

步骤6

用两个盘子蒸，当第一个盘子放下去蒸的时候就去准备第二盘，弄好后打开锅盖正好第一锅熟了，看到面皮像这样起泡就熟了。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解7

步骤7

另外拿一个东西放些凉水，把取出来的面皮盘子放入凉水中浸泡一会儿。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解8

步骤8

再取出来放入一个平盘里，盘底要刷一点油，面皮上也要刷油，第二块面皮取出来后上面也要记得刷油，如此类推，把面皮一起蒸好。如果不马上吃就用保鲜膜盖住了，以免面皮开裂，但是不建议放冰箱冷藏，或者过夜才食用！
不用洗面的简易版凉皮的做法图解9

步骤9

面皮全部蒸好后，对折切好。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解10

步骤10

放入盘中，上面放入腌制好的黄瓜丝。
不用洗面的简易版凉皮的做法图解11

步骤11

倒上调制好的辣椒调料，最后再放上用刀按碎的油炸花生米即可。

凉皮的烹饪技巧

这道夏天必备的下酒菜香辣可口，既简单用快捷，感兴趣的朋友不妨试试！切记！千万不要放入冰箱冷藏！也不要隔夜食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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