特味茄子

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这道菜是我在网上学习的，我改良了下。很好吃，很下饭。

特味茄子的用料

长茄子 2根 蒜头 一头
洋葱 50克 蚝油 3小勺
生抽 4小勺 鸡精 1小匙
青椒 50克 红干辣椒 5个
胡萝卜 50克 花椒 一小把
麻椒 一小把 葱姜蒜 一点
白糖 多点大概5勺把 醋 用香醋或陈醋
盐 一点 芝麻 一点

特味茄子的做法

特味茄子的做法图解1

步骤1

准备材料，茄子，青椒，胡萝卜，洋葱
特味茄子的做法图解2

步骤2

一个茄子切4半，去印，我买的茄子有点老了。
特味茄子的做法图解3

步骤3

切成小条，过水，控干水，放盆里主要是为了好上粉。
特味茄子的做法图解4

步骤4

上淀粉，我上的就是普通的玉米淀粉，第一遍淀粉。
特味茄子的做法图解5

步骤5

加少许水，看着谁把茄子打是就行，上淀粉，第二遍淀粉全都裹到茄子上就行。
特味茄子的做法图解6

步骤6

切配菜，青椒，洋葱，胡萝卜，大蒜末
特味茄子的做法图解7

步骤7

配菜都放到一个盆子里。放上芝麻拌匀，备用。
特味茄子的做法图解8

步骤8

锅里放油，我放的油不多，烧热放入茄子，炸入金黄，捞出，热油在炸一边，捞出。
特味茄子的做法图解9

步骤9

炸好的茄子，特别脆。锅里的油倒出，留底油，放入花椒，麻椒，干红辣椒，炒香，放入葱姜蒜，炒香，在放入耗油，酱油，白糖，醋，鸡精，味精，盐少许，熬汤汁粘稠，但是也不要太干了，放入茄子翻炒，在放入我们拌干的配菜。炒的汤汁都裹到茄子和菜上。出锅。
特味茄子的做法图解10

步骤10

炒的时候忘拍照了，这是成品。忽视我的盆。

特味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 _幸福无处不在 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 甜 香

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