桂乡五弟之——卤水鸭中

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桂乡五弟卤水
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以梦为马，不负韶华。纵然时光留不住，唯爱和美食不负。

卤水鸭的用料

鸭中 300克 桂乡五弟卤水料包 50克
猪骨头 500克 食盐 15克
生抽 50克 老抽 15克
鱼露 25克 冰糖 35克
蚝油 20克 姜片 30克
蒜头 30克 红葱头 30克

卤水鸭的做法

桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解1

步骤1

鸭中300克。洗干净备用
桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解2

步骤2

料包一份50克。用过滤袋装好备用
桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解3

步骤3

装好
桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解4

步骤4

3.5L水，用猪骨头熬汤，并放入料包。小火熬出味道。大概熬20分钟。
桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解5

步骤5

加入食用、生抽、老抽、冰糖、鱼露、蚝油...调味。这是关键的一步，要慢慢调味，不能急。觉得味道淡就加一点生抽。以略咸一点为好，因为等下要加入鸭中。
桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解6

步骤6

小火慢慢卤，大概卤20分钟左右，以卤熟为标准。
桂乡五弟之——卤水鸭中的做法图解7

步骤7

想吃辣的朋友可以加辣椒进去调卤味

卤水鸭的烹饪技巧

卤水是关键，调味的时候要慢慢调，不能急。需要购买卤水料包的朋友可以搜索淘宝店铺（桂乡五弟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 桂乡五弟卤水 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 粤菜 中国菜 卤 甜

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