香菇酿肉

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一寸食光
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这道既可以做配菜也可以做主食的香菇酿肉，香菇独特的香味，完美的浸入肉中，同时香菇也吸收了肉香，通过蒸制，不仅不油腻，而且蒸出了香菇中的土腥气，很难想象这道清淡的菜却这么出彩。

香菇酿肉的用料

香菇 6个 猪肉馅 500g
胡萝卜 2根 豆腐 1块
小葱 2根 盐 10克
料酒 5克 油 适量

香菇酿肉的做法

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

将香菇洗净，用剪刀剪去香菇蒂
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

将胡萝卜、香菇蒂、豆腐、葱切成末
香菇酿肉的做法图解3

步骤3

加入5ml料酒搅拌均匀
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

将肉末、胡萝卜末、豆腐末和香菇蒂末放入大碗中
香菇酿肉的做法图解5

步骤5

放入10克盐搅拌均匀
香菇酿肉的做法图解6

步骤6

将做好的豆腐肉馅填在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
香菇酿肉的做法图解7

步骤7

将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅

香菇酿肉的烹饪技巧

1.豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味 2.蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中 3.一般在水开之后再蒸5分钟就可以吃了，口感比较嫩，10分钟我觉得肉质会变得更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 一寸食光 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 下饭菜 下酒菜 荤菜

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