酸菜仔姜焖鸭

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Janny娇
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鸭肉性凉，很适合在夏天食用，不管煲汤还是做菜。同样是肉类，鸭肉在夏季食用不会上火，反而能帮你清火去内热。身体内没有内热，在炎热的夏季，也不会觉得燥热

酸菜仔姜焖鸭的用料

麻鸭 半只 酸菜 250g
子姜 150g 花椒 15粒
料酒 小半碗 生抽 适量
盐 适量 油 适量
蒜 三瓣

酸菜仔姜焖鸭的做法

酸菜仔姜焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切块，酸菜洗干净切小段，子姜洗干净切片备用
酸菜仔姜焖鸭的做法图解2

步骤2

在锅里放适量的水，加10几粒花椒
酸菜仔姜焖鸭的做法图解3

步骤3

放入鸭子，加少许料酒
酸菜仔姜焖鸭的做法图解4

步骤4

煮开后捞出
酸菜仔姜焖鸭的做法图解5

步骤5

用凉水冲洗一下备用
酸菜仔姜焖鸭的做法图解6

步骤6

取锅烧热，放入少许油，将酸菜煸炒出香味，盛到砂锅备用
酸菜仔姜焖鸭的做法图解7

步骤7

锅烧热加少许油，放几个蒜头爆香（吃辣的可以加点干辣椒）
酸菜仔姜焖鸭的做法图解8

步骤8

将鸭子放入煎至微黄
酸菜仔姜焖鸭的做法图解9

步骤9

放入子姜翻炒，炒到子姜的香味
酸菜仔姜焖鸭的做法图解10

步骤10

加入半碗料酒
酸菜仔姜焖鸭的做法图解11

步骤11

加入适量生抽翻炒均匀
酸菜仔姜焖鸭的做法图解12

步骤12

加入适量的水，加少许盐进行调味，全部倒进铺了酸菜的砂锅
酸菜仔姜焖鸭的做法图解13

步骤13

大火煮开后，转小火焖煮25分钟左右，最后收汁出锅！
酸菜仔姜焖鸭的做法图解14

步骤14

出锅

酸菜仔姜焖鸭的烹饪技巧

吃辣的伙伴，这道菜也可以加点干辣椒会更美味。鸭子的腥臊味较重，飞水时加点花椒和料酒可以去除鸭腥味；翻炒时的料酒一定要加多点，这样能带出鸭子的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 Janny娇 编写，未经授权不得转载

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