私房酸菜鱼

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私房酸菜鱼的用料

酸菜 100g 蛋清 一个
料酒 适量 干淀粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
盐 两大勺 酒 一大勺料
白鲢鱼 1000g 虾饺 1盒
干辣椒 适量 葱姜蒜花椒 适量

私房酸菜鱼的做法

私房酸菜鱼的做法图解1

步骤1

热锅凉油，下鱼骨鱼头炸一下，放入姜蒜花椒，下酸菜炒两分钟，下两勺盐，掺水煮开，小火煮五分钟捞起。

步骤2

下虾饺、鱼片（提前用蛋清、淀粉、料酒、少量油、盐、鸡粉腌10分钟）。筷子滑开，煮两分钟，放一勺糖，倒入刚才装鱼骨酸菜的盆。
私房酸菜鱼的做法图解3

步骤3

干辣椒手掰开成段 ，葱花放在鱼上，热锅少量油，烧热淋上。
私房酸菜鱼的做法图解4

步骤4

去晚了没买到黑鱼，晚上又用黑鱼做了一份，黑鱼相对来说更好吃一些。当然白鲢也不错！

私房酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 叶超超超超超 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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