温州瘦肉丸

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瘦肉丸的用料

猪瘦肉 300g 鸡蛋 1个
蕃薯粉或土豆粉 180g 盐 少许
白糖 少许 泡打粉 8g
小苏打 适量 料酒 适量
虾皮 适量 醋 适量
芹菜末 适量 紫菜 适量
水 适量

瘦肉丸的做法

温州瘦肉丸的做法图解1

步骤1

瘦肉末300g，土豆粉180g，泡打粉8g，鸡蛋一个，小苏打少许，水大概150g-170g如果太干再加点，盐，料酒，糖，咸淡自己扣，所有材料放料理机打3分钟就好了，没有料理机就要用手拍打了，拍打均匀要打久一点才Q，拍打后静置15分钟，水烧开用调羹把肉丸滑进开水中就OK了
温州瘦肉丸的做法图解2

步骤2

量大吃不完的可以烫半生捞起过凉水沥干装保鲜袋放重冰冰箱，清汤配料个人喜欢，我会放些芹菜末，虾皮，紫菜，榨菜末，味道是杠杠滴

瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 灵芬业余爱好 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 下饭菜 下酒菜

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