红烧茄子

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惠儿234

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红烧茄子的用料

茄子一个	蒜四瓣
辣青椒三个	酱油少许
盐少许	胡椒粉
西红柿	白糖

红烧茄子的做法

步骤1

茄子洗净切滚刀块均匀撒盐腌制10-20分钟

步骤2

西红柿切块，青椒切段备用

步骤3

大蒜一部分切块一部分切沫

步骤4

腌制好的茄子用力攥出水分

步骤5

锅里放油，爆香蒜瓣，闻蒜香放入茄子翻炒至变软，变色

步骤6

放青椒和西红柿，加一勺糖和适量盐，大火翻炒，中途可加点热水，炒至西红柿变软出汁

红烧茄子的烹饪技巧

1.烧茄子不费油的方法：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

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分类：家常菜 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

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