紫薯花朵面包

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紫薯花朵面包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 120克
蛋液 30克 盐 3克
糖 30克 酵母 3克
黄油 25克 紫薯馅 180克

紫薯花朵面包的做法

紫薯花朵面包的做法图解1

步骤1

称量好所有食材。
紫薯花朵面包的做法图解2

步骤2

将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序，揉至可以拉出厚膜的状态。
紫薯花朵面包的做法图解3

步骤3

加软化的黄油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。
紫薯花朵面包的做法图解4

步骤4

进行基础发酵。发酵好的面团，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。
紫薯花朵面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气，分成6等份，分别滚圆，松弛15分钟。
紫薯花朵面包的做法图解6

步骤6

紫薯上锅蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。
紫薯花朵面包的做法图解7

步骤7

将紫薯泥用手搓成均匀的6等份圆球状。
紫薯花朵面包的做法图解8

步骤8

面团擀圆，包上馅料。包好，压扁。
紫薯花朵面包的做法图解9

步骤9

用剪刀在面皮上剪6个开口。
紫薯花朵面包的做法图解10

步骤10

依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵（最后发酵适宜温度35度-38度），发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回缩，且略有张力。
紫薯花朵面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团在表面刷上蛋液，在中间撒上白芝麻。
紫薯花朵面包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层，180度烘焙15-20分钟。
紫薯花朵面包的做法图解13

步骤13

成品图。

紫薯花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 漫解花语 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香

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