蛋瓜饭

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简箪小胖
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丝瓜是夏季时令菜，传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效。这个夏天丝瓜和简箪长香丝米饭更配哦。

蛋瓜饭的用料

长香丝大米 250G 压塌楼小米 30G
丝瓜 1根 鸡蛋 4个
火腿肠 1根 青蒜苗 2根
油 适量 盐 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
孜然粉 适量

蛋瓜饭的做法

蛋瓜饭的做法图解1

步骤1

原料：简箪长香丝大米350G 简箪小米30克 丝瓜一条 鸡蛋4个 火腿肠1根 蒜苗2根 调料：油 盐 生抽 胡椒粉 孜然粉 适量
蛋瓜饭的做法图解2

步骤2

简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。
蛋瓜饭的做法图解3

步骤3

丝瓜去皮切厚片。
蛋瓜饭的做法图解4

步骤4

青蒜苗杆和叶分开切小段
蛋瓜饭的做法图解5

步骤5

火腿肠切小粒
蛋瓜饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋打到碗里，加适量盐 胡椒粉 搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。
蛋瓜饭的做法图解7

步骤7

用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。
蛋瓜饭的做法图解8

步骤8

鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。
蛋瓜饭的做法图解9

步骤9

两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。
蛋瓜饭的做法图解10

步骤10

倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。
蛋瓜饭的做法图解11

步骤11

2分钟后加盐 孜然粉 生抽调味。依次加入火腿粒 鸡蛋 青蒜叶。
蛋瓜饭的做法图解12

步骤12

翻炒均匀入味即可。
蛋瓜饭的做法图解13

步骤13

饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
蛋瓜饭的做法图解14

步骤14

浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。

蛋瓜饭的烹饪技巧

孜然粉根据个人喜好可以不添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 简箪小胖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 煎 炒

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