黄豆煲鸭翅

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老方小雨
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进入黄梅季后，空气潮湿度越大越大，食物、衣物啥的容易上霉；平时打豆浆需要黄豆，因此存货多的快成灾了，得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅，那天正好买不少鸭翅回来，用翅尖山药炖了清火汤；而大翅段最适合做卤的；突然想着儿时常吃的一道菜：黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂，记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟，然后回来再与鸭翅一起炖，这样节给时间又省了多烧煤基（PS: 那时家庭做饭~~~城市里：只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉，农村则是烧柴火的土灶）；而现在先进咯，放进电压力锅，一切就变得好轻松~`~

黄豆煲鸭翅的用料

黄豆 300克 鸭翅 640克
味精 少许 葱姜 适量
老抽 适量 冰糖 适量
香叶 1片 桂皮 1块
八角 2瓣 食盐 3小勺
干辣椒 3瓣

黄豆煲鸭翅的做法

黄豆煲鸭翅的做法图解1

步骤1

备好黄豆和鸭翅
黄豆煲鸭翅的做法图解2

步骤2

黄豆提前浸泡一夜再洗净
黄豆煲鸭翅的做法图解3

步骤3

黄豆、葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入电饭煲中，再倒入适量老抽
黄豆煲鸭翅的做法图解4

步骤4

放入适量清水和冰糖
黄豆煲鸭翅的做法图解5

步骤5

再放3小勺食盐
黄豆煲鸭翅的做法图解6

步骤6

最后加盖、选择豆类功能
黄豆煲鸭翅的做法图解7

步骤7

此时将：鸭翅冷水入锅焯沸后洗净
黄豆煲鸭翅的做法图解8

步骤8

时间到打开上盖
黄豆煲鸭翅的做法图解9

步骤9

倒入焯好水的鸭翅
黄豆煲鸭翅的做法图解10

步骤10

再加盖：选择煮粥功能、30分钟左右
黄豆煲鸭翅的做法图解11

步骤11

开锅撒少许味精即可
黄豆煲鸭翅的做法图解12

步骤12

盛盘开吃

黄豆煲鸭翅的烹饪技巧

1、黄豆提前浸泡，会容易炖烂又很入味 2、鸭翅焯水后再炖煲，汤汁清爽无血沫 3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 煮 焯

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