腐竹鸭翅煲

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今天这道腐竹鸭翅煲，暖心又暖胃，在天渐凉的时节端上桌，就是给自己和家里人，最温暖的奖励呀。 它的做法也不难，焯水去腥这几步，都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。 不过，放入砂锅前，最好先把鸭翅简单炒香。这样，焖煮起来会更入味。

腐竹鸭翅煲的用料

鸭翅 10只 腐竹（干） 80g
姜块 20g 蒜块 25g
豆瓣酱 25g 甜面酱 20g
料酒 10g 蚝油 15g
生抽 15g 老抽 5g
鸡粉 2g 香油 5g
葱段 适量 油 适量
清水 适量

腐竹鸭翅煲的做法

腐竹鸭翅煲的做法图解1

步骤1

腐竹提前用清水泡发4小时，泡发时，用重物压在腐竹上 *也可以用热水泡发1小时。
腐竹鸭翅煲的做法图解2

步骤2

鸭翅冷水下锅，倒入料酒焯水，焯完后捞出放清水中洗净，再稍稍沥干水分备用
腐竹鸭翅煲的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下蒜块和姜块炒香，再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香
腐竹鸭翅煲的做法图解4

步骤4

倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀，再将它转移至砂锅中
腐竹鸭翅煲的做法图解5

步骤5

往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水，盖上盖子开大火烧开，再转中小火焖煮30分钟
腐竹鸭翅煲的做法图解6

步骤6

倒入泡发好的腐竹，加盖焖煮10分钟
腐竹鸭翅煲的做法图解7

步骤7

最后加入葱段和香油，盖盖焖煮1分钟即可
腐竹鸭翅煲的做法图解8

步骤8

噔噔！超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦！
腐竹鸭翅煲的做法图解9

步骤9

氤氲的香气，在揭开砂锅的一刻，便飘散在厨房每一个角落。还没提醒准备吃饭了，家里人就接二连三赶来摆桌！瞧大家馋的~ 先舀点酱汁淋在米饭上，再扒拉进嘴里，咸鲜的酱香夹杂着米饭的清香，好吃得让人停不下筷来。
腐竹鸭翅煲的做法图解10

步骤10

焖煮过的鸭翅香嫩、带点嚼劲，丝毫无腥味；

腐竹鸭翅煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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