香辣木瓜干

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老公的哥们从湖南带了一瓶，自己家腌制的香辣木瓜干给我们，让我们猜是什么东西，半瓶消灭下去了，也没有吃出是什么，咸香的味道很是下饭。打电话特意讨教过来的经验，名师高徒呀！香辣脆很下饭。

香辣木瓜干的用料

木瓜干 500g 无盐酱油 800ml
大蒜头 2009 仔姜 200g
小米椒 120g

香辣木瓜干的做法

香辣木瓜干的做法图解1

步骤1

木瓜干快速冲洗干净，拧干再太阳晒干（如果很干净可以不用洗，也可以快速冲洗拧干直接泡）注意洗的时间不要过长，那样就不脆了。
香辣木瓜干的做法图解2

步骤2

准备一个干净的瓶子，（瓶子一定要干的）内壁拿高度白酒抹一遍
香辣木瓜干的做法图解3

步骤3

大蒜子去皮
香辣木瓜干的做法图解4

步骤4

仔姜小米辣洗净吹干水
香辣木瓜干的做法图解5

步骤5

拿一个大盆子，姜蒜辣椒切好放入盆里
香辣木瓜干的做法图解6

步骤6

放入木瓜干
香辣木瓜干的做法图解7

步骤7

倒入半壶酱油（倒入大约800ml)
香辣木瓜干的做法图解8

步骤8

带上手套把它搅拌均匀,放一刻钟再上下翻动均匀，这样更容易入味
香辣木瓜干的做法图解9

步骤9

把木瓜干放进瓶子里一层一层压紧实，酱油一定要高过木瓜干（木瓜干是干的要吸收酱油）
香辣木瓜干的做法图解10

步骤10

放到阴凉的位置，夏天大约四到五天就可以吃了，冬季就多两天
香辣木瓜干的做法图解11

步骤11

成品
香辣木瓜干的做法图解12

步骤12

成品
香辣木瓜干的做法图解13

步骤13

香、辣、脆开吃

香辣木瓜干的烹饪技巧

吃的时候筷子要拿干净干的夹菜，粘水容易变质，整瓶最好放在阴凉或者冰箱里，天气太热整瓶容易变酸会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 腌

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