香辣干锅虾+鸡脚鸡尖

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琦琦Vampire
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很简单方便的一道菜，只是处理菜时间久一点

干锅鸡翅+鸡脚+鲜虾的用料

鸡尖 10只 鸡脚 10只
虾 20只 土豆 一颗
茄子 两个 木耳 一片
西兰花 一颗 香菇 6颗
小葱 六根 姜 120g
蒜 一颗 郫县豆瓣酱 4勺
料酒 少许 糖 一小勺
盐 适量 花椒 70颗
干辣椒 30颗

干锅鸡翅+鸡脚+鲜虾的做法

香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解1

步骤1

将虾延背部剪开去掉虾线，去除头部（也可不去除）放入适当料酒和盐腌制20分钟
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜切末备用，干辣椒切成小段 处理素菜 1）土豆切片，可以切厚一点 2）西兰花切适当大小 3）木耳切块 4）茄子去皮切块 5）香菇切片，也可留几个打花刀，最后摆盘好看一点 素菜可以根据个人喜好，但是最好是能油炸的素菜 将鸡尖和鸡脚放入锅中煮20-25分钟，放入少许盐，煮到很容易啃下来就好，再捞出放入冰水中（不易粘连），再捞出沥干水分备用
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解3

步骤3

油炸 1）放入虾，虾肉变白可捞出 2）放入沥干水分的鸡翅和鸡尖（过一遍油就行） 3）放入土豆片，炸软捞出（喜欢硬的就炸硬一点） 4）放入西兰花，炸熟就行 5）放入香菇，木耳，茄子，炸熟捞出
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解4

步骤4

虾
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解5

步骤5

素菜
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解6

步骤6

鸡翅鸡尖
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解7

步骤7

锅中放适量油，先将花椒，干辣椒爆香，再将葱姜蒜放入锅中，炒出香味
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解8

步骤8

放入4勺郫县豆瓣酱，炒出香味，再放入一小勺糖
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解9

步骤9

将鸡翅，鸡尖，虾放入锅中翻炒，直到都裹上酱料
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解10

步骤10

再将素菜导入锅中翻炒
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解11

步骤11

完全裹上酱料，即可出锅
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解12

步骤12

摆盘
香辣干锅虾+鸡脚鸡尖的做法图解13

步骤13

根据个人喜好摆盘

干锅鸡翅+鸡脚+鲜虾的烹饪技巧

1）今天我做的是五人份的，有点多，如果人比较少，做少一点，配料什么的都可以少放一点 2）炸的时候小心一点，不要被油烫到了，所有菜都要沥干水分，放下去的时候可以用锅盖挡住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 琦琦Vampire 编写，未经授权不得转载

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