山黄皮焖水鸭

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炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~

山黄皮焖水鸭的用料

水鸭 半只 姜片 4片
蒜末 3克 山黄皮 50克
盐 2克 料酒 20克
酱油 15克 蚝油 10克
胡椒粉 3克

山黄皮焖水鸭的做法

山黄皮焖水鸭的做法图解1

步骤1

鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
山黄皮焖水鸭的做法图解2

步骤2

砍成小块
山黄皮焖水鸭的做法图解3

步骤3

锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
山黄皮焖水鸭的做法图解4

步骤4

倒入鸭块翻炒均匀
山黄皮焖水鸭的做法图解5

步骤5

加入半块南乳翻炒片刻
山黄皮焖水鸭的做法图解6

步骤6

把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
山黄皮焖水鸭的做法图解7

步骤7

此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
山黄皮焖水鸭的做法图解8

步骤8

成品
山黄皮焖水鸭的做法图解9

步骤9

成品

山黄皮焖水鸭的烹饪技巧

广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 下饭菜 家常菜

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