牛肉芝士卷

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牛肉芝士卷的用料

面皮材料： 高筋面粉 300克
盐 2克 水 130克
馅料： 牛肉沫 100克
五花肉沫 100g 洋葱 半个
酱油 1勺 蚝油 少许
黑胡椒 少许 芝士片 3片

牛肉芝士卷的做法

牛肉芝士卷的做法图解1

步骤1

1.面粉加盐、水和成比较硬的面团，醒40分钟（不会擀面的直接买饺子皮）
牛肉芝士卷的做法图解2

步骤2

2.醒面的时间把肉馅准备好，洋葱切碎
牛肉芝士卷的做法图解3

步骤3

3.油热下洋葱煸香，放入五花肉沫和牛肉沫煸炒至熟，加盐、黑胡椒、蚝油、酱油调味，盛出备用
牛肉芝士卷的做法图解4

步骤4

4.醒好的面团擀成大薄片，折叠起来反复擀薄至少2次，最后擀成一张大薄片，约1.5毫米厚，切成长条，再切成5*7的长方型面皮 ps：用饺子皮的可以从下面的步骤开始看：①面皮刷上一层油，一层一层叠起来，叠5、6张 ②擀成大约4倍原皮大小的面皮
牛肉芝士卷的做法图解5

步骤5

5.大概10张垒一起下锅，水开计时蒸5分钟就可以了，撕开一张一张，又薄又有韧性
牛肉芝士卷的做法图解6

步骤6

6.芝士切条，取一张皮，铺上一层肉馅，放上芝士片，如图卷起，依次做好
牛肉芝士卷的做法图解7

步骤7

7.平底锅倒入油，煎至表面微黄或金黄色即可
牛肉芝士卷的做法图解8

步骤8

8.成品，煎到金黄色的口感是酥脆的，浅黄的是表皮脆，内里的几层带着软韧劲，口感更丰富些

牛肉芝士卷的烹饪技巧

我用的是和牛肉饼，炒出来会有牛油的香味，和芝士片搭配真的是绝绝子。这个馅只放牛肉沫会比较柴，搭配一点五花肉沫能中和干柴的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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