山黄皮猪手

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双11又双叒叕来了，太多打折优惠根本停不下来！忍痛剁手剁剁剁，必须得多吃几个猪蹄补补啦。

山黄皮猪手的用料

猪手 3只 山黄皮 30g
八角 1个 姜片 4片
料酒 10g 盐 2g
酱油 15g 蚝油 5g
腐乳（白） 1块 胡椒粉 5g
清水 适量 辣椒酱 5g

山黄皮猪手的做法

山黄皮猪手的做法图解1

步骤1

猪手焯水 冷水下锅煮沸后再煮5分钟。
山黄皮猪手的做法图解2

步骤2

擦干猪手 捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。
山黄皮猪手的做法图解3

步骤3

炸制猪手 锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮，炸至金黄即可捞出。
山黄皮猪手的做法图解4

步骤4

腌制入味 依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。将腌制好的山黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
山黄皮猪手的做法图解5

步骤5

大火煮开 将腌制好的猪手放入砂锅，大火煮30分钟即可。
山黄皮猪手的做法图解6

步骤6

最终成品 满满的胶原蛋白，开动啦！

山黄皮猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炖 腌 家常菜 中国菜

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