肉酱米线

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“”沐子”
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肉酱米线的用料

郫县豆瓣酱 20-30克 姜末 10克
盐 1勺 白糖 1-2勺
猪肉末 200克 蒜末 10克
青菜 5颗 鸡精 2勺
料酒 5克 雪菜 10克
水煮蛋 2个 香菜 少许

肉酱米线的做法

肉酱米线的做法图解1

步骤1

干米线前一晚泡在凉水中水要全没过米线，泡12小时。
肉酱米线的做法图解2

步骤2

准备配菜，小青菜洗净，锅烧热水加食油少许，盐一勺，鸡精一勺，烧开放入小青菜烫2分钟捞出。鸡蛋煮熟剥壳，香菜切末备用。
肉酱米线的做法图解3

步骤3

肉末里加葱姜蒜末、料酒、老抽、味极鲜酱油、郫县豆瓣酱、蚝油少许、盐、鸡精、香油，拌匀放冰箱冷藏半小时，锅烧热，倒入肉丝煸炒出香，炒出油脂放半小碗水收汁即可，汤汁别熬干。
肉酱米线的做法图解4

步骤4

锅烧开水，米线烫至自己喜欢的熟度口感，捞出装碗，锅里加鸡精、盐、葱花调汤，（如果有大骨汤最好是用骨汤，营养而且口感更香，家里没有所以自己调了清汤）汤调好盛入米线碗，摆上所有的配菜和肉酱即可。开动吧！

肉酱米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 “”沐子” 编写，未经授权不得转载

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