仿真紫薯面包

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很可爱的面包，可以以假乱真哦，低油低糖又有紫薯自然的甜味，健康饮食，减肥期也可以吃哦～

仿真紫薯面包的用料

主面团：高筋面粉 200g 水 120g
紫薯泥 60g 盐 2g
细砂糖 20g 紫薯粉 20g
干酵母 3g 黄油（室温软化） 20g
内馅食材：紫薯泥 205g 表面装饰：
紫薯粉 适量

仿真紫薯面包的做法

仿真紫薯面包的做法图解1

步骤1

紫薯265g洗净去皮切块盖好保鲜膜，上蒸锅
仿真紫薯面包的做法图解2

步骤2

蒸到软烂，大约用40分钟，晾凉
仿真紫薯面包的做法图解3

步骤3

放入保鲜袋，用擀面杖压成泥
仿真紫薯面包的做法图解4

步骤4

很漂亮的紫色～分60g、205g两份
仿真紫薯面包的做法图解5

步骤5

把主面团材料除黄油外按下层液体中层粉类上层酵母的顺序放入厨师机面桶内，三档约揉15分钟。没有厨师机可以手揉
仿真紫薯面包的做法图解6

步骤6

揉至扩展阶段，有手套膜最好
仿真紫薯面包的做法图解7

步骤7

放到室内温暖处，大约28度左右醒发1小时，直至面团涨到2倍大
仿真紫薯面包的做法图解8

步骤8

面团排气揉小，为了仿真效果分成大小不一的八份3个65g，3个50g，2个40g，盖保鲜膜醒发20分钟
仿真紫薯面包的做法图解9

步骤9

紫薯泥也分八份，3个30g，3个25g，2个20g
仿真紫薯面包的做法图解10

步骤10

把紫薯泥揉成紫薯的形状，用对应大小的面皮包起来，整形，越像紫薯越好
仿真紫薯面包的做法图解11

步骤11

可以参照刚买来紫薯的样子，包好后表面粘紫薯粉
仿真紫薯面包的做法图解12

步骤12

用细一点的筷子怼几个洞洞。二次醒发35度，30分钟。可以在烤箱放一杯开水做简易发酵箱
仿真紫薯面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，放入面包后温度下降，顺势调至160度烤30分钟，表面上色后立刻盖油纸，烤好后立刻放在架子上晾凉
仿真紫薯面包的做法图解14

步骤14

表面烤出裂纹的样子更像紫薯哦～

仿真紫薯面包的烹饪技巧

这个方子面团较湿润，方便后来粘紫薯粉。简单易操作，颜值也很高哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-14

©本菜谱的做法由 啦哩泡泡 编写，未经授权不得转载

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