天鹅泡芙

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浅小朵kiki

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优雅婀娜的天鹅形态被用在了甜点上，赋予了泡芙这款甜点生命力和超脱的美感。

天鹅泡芙的用料

黄油（泡芙体） 40克	砂糖（泡芙体） 10克
低筋面粉（泡芙体） 45克	鸡蛋（泡芙体） 2个
盐（泡芙体） 1克	黑可可粉（泡芙体） 10克
淡奶油 200克	糖粉 20克
水（泡芙体） 80g

天鹅泡芙的做法

步骤1

黄油、水、砂糖、盐，放入奶锅中加热至沸腾

步骤2

锅不离火加入过筛的低粉和可可粉混合物搅拌至面糊不粘锅底，离火分3次加入打散的蛋液。

步骤3

每一次都要搅拌至面糊完全已收蛋液，面糊在硅胶铲或者筷子上呈倒三角的形态就可以了。

步骤4

面糊装进有菊花嘴的裱花袋中，在油纸上挤出天鹅的身体。烤箱210度预热烤制10分钟转180度烤制15分钟左右。

步骤5

用面糊在油纸上挤出天鹅的头部和颈部，170度预热烤箱烤制12分钟左右

步骤6

烤好的天鹅身体让其完全冷却

步骤7

天鹅身体的泡芙体横剖后，把上的部分切成两半，在泡芙体中空的位置挤上用糖粉打发的淡奶油。

步骤8

装上烤好的头部和颈部。

步骤9

按7.8步骤操作好所有的泡芙即可

步骤10

优雅的天鹅泡芙。

天鹅泡芙的烹饪技巧

1.黄油、盐、糖和水的混合物一定加热至沸腾。 2.蛋液要分次加入，每次都要搅拌至面糊完全吸收。 3.挤制天鹅身体面糊要注意拉伸，前多后少注意天鹅的体态；挤制头颈面糊时不要太细。 4.烤制的温度根据自己烤箱的实际温度自行调整。
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创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

分类：甜烤煮西点烤箱

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