夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤

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阿Flo
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因为在青岛上学，出去打牙祭的时候很多家常菜馆里都有这道汤，经常几个人抢着喝，因为太鲜美了！！！今天尝试做了一下，果然只要食材好怎么做都好喝！

蛤蜊冬瓜汤的用料

冬瓜 250g 蛤蜊 400g
香葱 少许 姜片 少许
盐 适量 香菜 少许
香油 少许 酱油 少许

蛤蜊冬瓜汤的做法

夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮儿切块，蛤蜊洗干净备用。葱姜切丝儿。
夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法图解2

步骤2

起锅烧开水，将洗净的蛤蜊放进热水中快速煮大概30秒，蛤蜊微微开口即可。
夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法图解3

步骤3

起锅，热油（少油），放入姜丝和葱炒香，加入冬瓜翻炒，冬瓜表面变色以后加水。
夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法图解4

步骤4

水烧开后加入蛤蜊，继续煮。
夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法图解5

步骤5

蛤蜊被煮开口后加入适量盐，再加入两三滴酱油。
夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法图解6

步骤6

出锅前滴几滴香油，撒上一点香菜末即可食用。

蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧

1蛤蜊提前两三小时放入盆中，加一点盐，帮助它吐泥沙。 2蛤蜊水煮30秒也是为了清洗表面的泥沙。 3出锅滴几滴香油为了增香，同时也为了弥补炒冬瓜的少油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 阿Flo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 咸鲜

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