古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！

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简单易做，轻松上手，口感绵密，淡奶味飘香哦

蛋糕的用料

蛋黄 3个 黄油 40克
水 35克 糖 35克
杏仁片 适量 低筋面粉 75克
玉米淀粉 5克 蛋清 4个
糖 45克

蛋糕的做法

古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解1

步骤1

黄油隔热水溶化，加入水里面混合搅拌。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解2

步骤2

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解3

步骤3

把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解4

步骤4

这时烤箱可提前预热，取另一个盘，把45克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解5

步骤5

取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解6

步骤6

将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解7

步骤7

将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解8

步骤8

在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解9

步骤9

把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度，下火130度，烘烤10分钟。 烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟。
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解10

步骤10

将出炉的蛋糕竖起来放凉
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法图解11

步骤11

放凉后脱模即可切片

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

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分类： 烤 甜 香 奶香味 西点

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